Mafé de poulet Vous allez adorer !

Après les acras de niébé, il est temps d’attaquer le plat de résistance avec ce mafé de poulet !  Vous n’aurez aucune difficulté à réaliser ce plat avec les ingrédients de votre Kit Kitchen Trotter Sénégal.

La pâte d’arachide est couramment utilisée dans la cuisine sénégalaise, et pour cette recette emblématique, la Dakatine est la référence aussi bien en France qu’au Sénégal.

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 80 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Dans votre kit :

• 2 belles c.à.s. de Dakatine

• 1⁄2 piment d’oiseau Sur les Quais

 

Chez vous

• 4 belles cuisses de poulet

• 1 c.à.s. d’huile d’arachide

• Sel (à votre convenance)

• Poivre (à votre convenance)

• 1 L d’eau

• 1⁄2 chou-blanc

• 2 grosses carottes

• 1 patate douce

• 1 gros oignon

• 1 gousse d’ail

• 2 feuilles de laurier

• 75 g de concentré de tomate 

 

La recette

 

  1. Allez, c’est parti ! Epluchez les carottes et la patate douce et coupez-les en morceaux. Taillez les choux en lamelles puis réservez le tout. 
  2. Faites place au poulet ! Essuyez bien les 4 cuisses puis découpez les en 3 ou 4 morceaux en fonction de leur taille. Si la tâche vous semble délicate, pas de panique, demandez à votre boucher, il se fera un plaisir de vous donner un coup de main. 
  3. Epluchez grossièrement l’ail et l’oignon, puis mixez-les finement avec le piment. Réservez. 
  4. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’arachide à feu moyen pour dorer la viande de tous les côtés. 
  5. Versez dans la cocotte le concentré de tomate et le hachis d’oignon, d’ail et de piment.
  6. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour éviter le drame !
  7. Ajoutez enfin un litre d’eau, le chou, les carottes et poursuivez la cuisson pendant une trentaine de minutes.
  8. C’est au tour de la patate douce de faire son show. Ajoutez-la à votre préparation et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
  9. Ajoutez les feuilles de laurier et la Dakatine en veillant à bien l’incorporer à la sauce. Vous l’aurez compris, la cuisine africaine nécessite de la patience 😉 poursuivez donc la cuisson pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient à point et que la sauce ait bien épaissi. Dès que l’huile remonte à la surface, votre sauce de mafé est prête.
  10. Salez et poivrez à votre convenance ! Il n’y a pas à dire, vous êtes un chef ! 

 

 

Conseils & Suggestions

 

• Servez votre Mafé avec un riz nature et vous régalerez les papilles de tous vos convives ! 

• N’hésitez pas à servir votre chef d’œuvre accompagné d’une bouteille d’Arôme Maggi dont chacun se servira à son goût ! 

 


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