Rainbow cake Nos recettes gourmandes

A la demande de certains Trotters, nous vous partageons la recette du rainbow cake réalisé à l’occasion de l’anniversaire d’ Aïcha ! MIAM !

Cuisson : 12 minutes par génoise
Préparation : 30 minutes

Ingrédients (12 grosses parts)

Génoises

430 g de farine
430 g de sucre 
220 g de beurre
350 g de lait
5 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
La pulpe d’une gousse de vanille
Colorants alimentaires

Crème au beurre

350 g de beurre pommade
700 g de sucre glace
Lait


1. Préchauffez votre four à 180°C puis c’est parti ! Fouettez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
2. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le lait. De même pour la farine avec la levure chimique.
3. Versez l’appareil de lait dans la farine et la levure petit à petit en prenant soin de ne pas former de petit grumeaux puis incorporez le premier mélange suivi de la vanille.
4. Votre belle pâte est prête, il ne vous reste plus qu’à la répartir dans 6 bols !
5. Ajoutez la pointe d’un couteau de colorants dans chaque bol. Mélangez bien. Graissez votre moule pour les génoises et faites-les cuire une à une 10 à 12 minutes.
6. Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez. Répétez l’opération avec toutes vos génoises colorées.

Crème au beurre

1. Fouettez le beurre et ajoutez 4 cuillères à soupe de lait puis le sucre glace au fur et à mesure.
Lorsque tout le sucre glace est incorporé, la crème au beurre doit être souple afin de pouvoir être étalée. Ajoutez du lait à votre convenance pour une meilleure consistance.

2. Placez une première génoise sur votre joli plat, tartinez-la de crème au beurre puis posez la seconde. Renouvelez l’opération avec l’ensemble de vos génoises gourmandes. Prenez garde à laisser bien déborder de la crème entre chaque couche.
3. C’est le moment de recouvrir votre magnifique rainbow cake de crème au beurre avant de le mettre au frais.
4. Sortez-le 2 heures avant la dégustation et là, c’est un vrai bonheur en bouche !

Conseil et suggestion 

Avec quelques gouttes de Rhum, vous ne serez pas déçu(e) du voyage, et vous en prendrez sûrement une deuxième part !

Crédit
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