Soupe à la patate douce et à la carotte Thaï Nos recettes gourmandes

Réchauffez-vous avec une soupe Thaïlandaise pour une évasion tout droit vers le pays des éléphants !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (6 personnes)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon pelé et haché
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
6 gousses d’ail, pelées et émincées
1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés
300 g de carottes, pelées et coupées en dés
1 cube de bouillon de poulet
450 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à café de poivre noir

1. Chauffez l’huile dans votre plus belle cocotte. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 3 minutes. Il ne vous reste plus qu’à ajouter le gingembre, l’ail et la pâte de curry. Faites revenir 2 minutes.

2. Ajoutez la pommes de terre douce, les carottes coupées en dés, et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Mmmmh une odeur gourmande se dégage !

3. Réduisez en purée avec un mixeur plongeant votre bel appareil avant de remettre votre soupe dans votre jolie cocotte.

4. Il ne vous reste plus qu’à incorporer le lait de coco, la sauce de poisson et le poivre noir.

Conseil et suggestion

Pour accompagner votre belle soupe, laissez-vous tenter par 1 citron vert coupé en quartiers et quelques cacahuètes grillées !

Crédit photo


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