Vous allez adorer !
Cela fait déjà quelques semaines que vous avez découvert votre kit anglais pour célébrer les 
fêtes de fin d'année avec un menu 100% british
Pour confectionner ce kit anglais, Kitchen Trotter a fait appel à une aide précieuse pour vous 
dénicher le meilleur : Hélène Picken du site « Chez Becky et Liz ». Ses recettes nous ont 
mis l'eau à la bouche et ont su ravir vos douces papilles ! Pour notre plus grand bonheur, 
Hélène a accepté de confier ses petits secrets au sujet de sa passion pour la cuisine anglaise ! 


Hélène, à quoi dois-tu cette connaissance et cette maîtrise des recettes britanniques ? 

Je suis mariée depuis 20 ans avec un sujet de sa gracieuse majesté et mes deux filles sont 
britanniques. Nous nous rendons en Angleterre deux à trois fois par ans. La cuisine britannique 
est devenue au fil du temps et depuis la création du blog, il y a bientôt 8 ans, une véritable 
passion, voire parfois une obsession. J'ai découvert une cuisine très riche et qui ne se résume 
pas seulement au Christmas pudding et au fish&chips. 

Pourquoi avoir décidé de créer un site dédié à ces recettes et que peut-on y 
retrouver exactement ? 

Au début, c'était surtout pour répertorier mes recettes préférées, mes voyages et les partager 
sur le web. Par la suite, j'ai voulu démontrer que cette cuisine, si décriée en France, était loin 
des idées reçues et des stéréotypes et que l'on pouvait aussi parler de gastronomie britannique.
Je propose des recettes traditionnelles Anglaises, Ecossaise, Irlandaise et en ce moment 
beaucoup du Pays de Galles ainsi que des recettes de chefs ou d'auteurs culinaires britanniques.
Je partage également des adresses de boutiques, d'épiceries et de restaurants/pubs anglais en 
France et quelques idées de voyages au Royaume-Uni. 

http://www.chezbeckyetliz.com, c'est un job à plein temps ou c'est réservé pour le 
soir, au retour du boulot ? 

Pas à plein temps, mais ma passion prend beaucoup de place dans mon agenda. Le blog m'a
donnée quelques opportunités comme écrire des articles sur le sujet et de publier mon premier 
livre de cuisine. 

Pour bien commencer la journée justement, à quoi ressemble ton petit-déjeuner idéal ? 
Plutôt croissant ou pancake ? 

Je réserve les pancakes arrosés de Golden Syrop et le full english breakfast au week-end. En 
semaine, c'est plutôt granola maison, parfois du porridge et des flapjacks (barres de céréales) 
pour mes filles avec un jus d'orange pressé ou des fruits de frais. 

Plus généralement, quel est l'aliment britannique que tu aurais aimé retrouver dans 
nos supermarchés français ? Ou la gourmandise que tu aimerais pouvoir acheter 
chez ton boulanger tous les jours ? 

Si je devais en choisir qu'un seul, ce serait le black treacle, une mélasse noire au goût anisé. 
Je l'utilise autant dans les desserts, les pains que les plats salés. 


Pour découvrir le monde d'Hélène et suivre ses aventures, on vous invite à découvrir son site : 
http://www.chezbeckyetliz.com !

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