Biryani au poulet Les recettes de nos kits gourmands

Ingrédients :

Dans votre kit :
• 2 c.à.s d’épices biryani, Laziza
• 1 c.à.s de pâte d’ail et gingembre, Khanum

Chez vous :
• 4 cuisses entières de poulet • 280 g de riz basmati
• 4 oignons rouges
• 1/2 botte de coriandre
• 1/2 botte de menthe
• 2 yaourts nature (type velouté)
• Une vingtaine de noix de cajou
• 4 clous de girofle
• 2 capsules de cardamome
• 4 feuilles de laurier
• 1 bâton de cannelle
• 10 cL de lait demi-écrémé tiède
• 1 pincée de safran en poudre
• Huile végétale
• Sel

Recette :

  1. Dans un saladier, préparez la marinade en mélangeant les 2 yaourts avec les épices biryani, la pâte d’ail et gingembre, la moitié de la coriandre et la menthe ciselée ainsi qu’1 c. à s. d’huile végétale.
  2. Coupez chaque cuisse de poulet en quatre morceaux, puis incorporez-les à la marinade, mélangez bien, filmez et laissez reposer 2h au frais.
  3. En parallèle, rincez le riz et laissez-le tremper 1 à 2h dans de l’eau froide.
  4. Emincez les 2 oignons, puis faites les revenir dans 2 c. à s. d’huile, avec les noix de cajou. Réservez sur un papier absorbant.
  5. Dans une cocotte, faites fondre les 2 autres oignons émincés dans 2 c. à s. d’huile avec 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, les capsules de cardamome et le bâton de cannelle. Mmmh ça sent bon !
  6. Laissez revenir en remuant constamment, puis ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les revenir à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
  7. Égouttez le riz et mettez-le dans une casserole d’eau froide. Ajoutez 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier et 2 c. à s. d’huile pour le faire précuire à feu moyen, une dizaine de minutes puis égouttez. Réservez.
  8. Diluez le safran dans les 10 cL de lait tiède. Réservez.
  9. Dans la même cocotte laissez les morceaux de poulet au fond et ajoutez le riz par-dessus,

    ainsi que le lait safrané.

  10. Couvrez la cocotte et passez au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
  11. Au moment de servir, mélangez le riz et parsemez du reste de coriandre, de menthe, ainsi que les oignons rouges frits et les noix de cajou et servez très chaud.

     

    À table !


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