Lentilles thai coco et basilic Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

Les lentilles c’est bourré de bonnes choses ! Mais elles ne font pas forcément l’unanimité auprès de tout le monde. Alors pour parer à ce petit problème, quoi de mieux que de donner une touche d’exotisme ?

 

Ingrédients : 

  • 184 g de lentilles vertes
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ½ tête de chou vert, déchiqueté
  • ½ grande courge kabocha (environ 3-4 tasses en cubes)
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1½ cuillères à soupe de pâte tom kha
  • Poivre de Cayenne
  • Poudre de chili
  • Sel au goût
  • Basilic frais et les arachides hachées pour la garniture

Recette : 

  1. Cuire les lentilles dans un pot d’eau bouillante pendant environ 45 minutes. Égoutter l’eau et mettre de côté.
  2. Pendant que les lentilles sont en train de cuire, faire sauter l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
  3. Ajouter le chou, assaisonner avec du sel et faire sauter jusqu’à ce que le chou commence à adoucir. Retirer du feu et mettre de côté.
  4. Ajouter un peu plus d’huile sur la poêle et ajouter la courge. Assaisonner avec de la poudre de chili, de la cayenne et du sel – ou des assaisonnements que vous aimez.
  5. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter la courge pendant 8 à 10 minutes.
  6. Ajouter la pâte de tom kha, remuer puis ajouter le lait de coco.
  7. Ajouter le chou cuit et les lentilles à la courge et remuer délicatement pour combiner.
  8. Garnir chaque bol avec du basilic frais et des arachides hachées.

Bonne dégustation !


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