Mini pizzas aux fruits Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

La pizza ce n’est pas QUE du fromage, de la tomate et du jambon ! Elle peut se décliner sous toutes ses formes. Et comme les beaux jours commencent à pointer le bout de leur nez, troquer les champignons et la mozza par des fruits et de la crème fouettée nous semble une bonne idée !

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 15 dates dénoyautées
  • 55 g de beurre d’amande
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ¼ c. à café de sel
  • 225 g de pacanes
  • 60 g de farine de noisette
  • 1-2 cuillères à soupe de graines de chia, de lin, etc.

Pour le remplissage :

  • 8 onces de fromage à la crème fraiche
  • 60 ml de lait de coco en conserve
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Des fruits de choix comme des framboises, des fraises, des kiwi et des mangues

Recette : 

  1. Pour la pâte, placez les dates, le beurre d’amande, la vanille, le sel et les noix de pécan dans un robot culinaire. Poussez quelques fois et enfoncez le mélange avec une cuillère entre les impulsions pour l’aider à passer à travers le robot culinaire.
  2. Lorsque le mélange est lisse et collant comme une pâte, transférez-le dans un bol et mélangez avec les graines de chia / lin pour aider le mélange à se lier. Vous devriez finir avec une grosse balle de pâte et vous devriez pouvoir la toucher sans la coincer dans vos mains.
  3. Répartissez cette pâte dans moules à tarte individuels et mettez-les au frigo pendant 1-2 heures pour les aider à prendre leur forme.
  4. Chauffez le lait de coco pour incorporer la graisse et l’eau. Quand il est lisse, mettez-le de côté pour qu’il refroidisse.
  5. Après avoir refroidi à température ambiante, battez le fromage à la crème, le lait de coco et le miel avec un mélangeur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  6. Découpez vos fruits en petites tranches. Retirez la pâte des moules et remplissez-la avec quelques cuillerées de remplissage et couvrez le dessus avec des fruits tranchés.
  7. Rangez les pizzas de fruits dans le réfrigérateur pour quelques heures. 

Bon appétit chers gourmands !


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