Peperoni quinoa Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

Les poivrons ! L’un des nombreux aliments qui ne nous veulent que du bien ! Alors autant les chouchouter dans nos cocottes !

Ingrédients :

  • 6 piments
  • 125 g de quinoa non cuit, rincé
  • 30 g de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 300 ml de sauce enchilada rouge
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
  • ½ cuillère à café de sel d’ail
  • 120 g de fromage rapé
  • Les garnitures : coriandre, avocat, crème, etc.

Recette : 

  1. Coupez les sommets des poivrons et grattez l’intérieur pour retirer les graines.
  2. Dans un grand bol, mélangez le quinoa, les haricots, la sauce enchilada, les épices et 1 tasse de fromage.
  3. Remplissez chaque poivron avec le mélange de quinoa. Versez 120 ml d’eau dans le fond d’un plat. Placez les poivrons dans le plat afin qu’ils soient assis dans l’eau. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 heures ou à feu élevé pendant 3 heures.
  4. Retirez le couvercle, distribuez le fromage restant sur le dessus des poivrons, et recouvrez pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Servez surmonté de tout ce que vous aimez ! 


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