Pitas végétariennes à l’avocat et légumes rôtis Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

Oubliez les dégoulinantes de lipides et optez pour une version plus saine ! L’été n’est pas loin, ne l’oublions pas !

Ingrédients :

Pour l’avocat :

  • 2 avocats mûrs
  • 1-2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’eau (plus selon les besoins)
  • Une poignée de coriandre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • La moitié d’un poivre Serrano 
  • Jus de citron

Pour les légumes rôtis :

  • 2 têtes de chou-fleur, coupées en petits flocons
  • 2 paquets de 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1-2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1-2 cuillères à café garam masala
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne si vous voulez épicer le tout  
  • Huile végétale
  • Sel et poivre au goût
  • 8 petites pitas de blé entier
  • Yogourt grec pour couvrir

Recette : 

Les légumes :

  1. Préchauffez le four à 210 degrés.
  2. Disposez le chou-fleur et les pois chiches en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie ou deux plaques de cuisson sans oublier la papier cuisson.
  3. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’épices.
  4. Faites rôtir pendant 15-20 minutes, remuez le tout et faites rôtir à nouveau pendant 15-20 minutes supplémentaires. Le chou-fleur et les pois chiches doivent être dorés et les pois chiches seront semi-croquants.

Dip d’avocat :

  1. Pendant que les légumes cuisent, mélangez les ingrédients qui restent dans un robot culinaire et mettez de côté.

Assemblage :

  1. Sur chaque pita, répartissez avec une cuillère un peu de purée d’avocat et ajoutez les légumes rôtis sur le dessus.  Saupoudrez de sel supplémentaire, de poivre, de coriandre et d’une quantité de yogourt grec.

Bonne dégustation !


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