Bowl de quinoa et poulet curry Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

Le quinoa on peut se le faire à toutes les sauces ! En salade, en plat, même en dessert (oui, oui !). C’est pourquoi avec les beaux jours qui arrivent on a décidé de le twister un petit peu afin de se faire plaisir sans pour autant faire exploser le compteur de nos calories !

 

Ingrédients : 

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 125 g d’oignons en dés
  • 450 de cuisses de poulet sans peau désossées  (ou poitrine de poulet)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 2 cuillères à café de garam masala (du cumin ou de la coriandre rôtie sont également bonnes)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
  • 3 gousses d’ail
  • 300 g de purée de tomate
  • 450 ml de bouillon de poulet
  • 750 g d’aubergines en dés (épluchées)
  • 900 g de tomates fraîches en dés
  • 125 g de quinoa non cuit
  • Garnitures: amandes écrasées, riz, nouilles, coriandre, oignons verts, beurre d’amande

Recette :

  1. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole profonde à feu moyen-élevé.
  2. Ajoutez les oignons et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient doux et parfumés.
  3. Ajoutez le poulet, la pâte de curry, le garam masala, le gingembre et l’ail. Faites sauter pendant encore 3 à 5 minutes pour faire dorer les morceaux de poulet.
  4. Ajoutez la purée de tomates, le bouillon, l’aubergine, les tomates et le quinoa.
  5. Couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.  
  6. Lorsque le poulet et le quinoa sont tous deux cuits, servez dans de grands bols surmontés de la totalité des ingrédients. 

Régalez-vous !


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