Muffins au miel et à l’huile d’olive Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

Exit les énormes gâteaux dégoulinants de crème et de gras. Rassurez-vous on ne vous dit pas de vous priver, simplement de lever le pied sur le sucre 😉 Mais vous pouvez allègrement taper dans ces délicieux petits muffins !

 

Ingrédients :

  • 3 courgettes râpées 
  • 2 oeufs battus
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 230 ml d’huile d’olive (dégustation légère ou douce)
  • 80 ml de sirop d’érable réel
  • 90 g de miel
  • 190 g de farine de blé entier
  • 170 g de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1½ cuillère à café de cannelle

Recette : 

  1. Préchauffez le four à 175 degrés. Dans un bol à mélangez les courgettes, les œufs, la vanille, l’huile d’olive, le sirop d’érable et le miel puis mettez de côté.
  2. Dans un grand bol, mélangez les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Remuez pour combiner et faire un puits au milieu.
  3. Versez le mélange humide de la première étape dans le puits et remuez juste quelques fois jusqu’à ce que tout soit combiné.
  4. Versez la pâte dans un moule muffiné graissé avec un spray de cuisson antiadhésif ou doublé de tasses en papier.
  5. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

Bonne dégustation !


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