
Kitchen Trotter vous amène au Mexique avec cette recette de Sopa de Lima, qui viendra faire une parfaite petite entrée !
Ingrédients :
Dans votre kit :
• 1 petite cuillère d’epazote – Terana
Chez vous :
• Du blanc de poulet (quantité à votre convenance)
• 1⁄2 oignon grillé
• 1 petit oignon
• 4 gousses d’ail dont 2 grillées • 1 petite cuillère d’origan sec
• 4 tomates
• 2 piments doux (optionnel)
• 2 à 3 cuillères d’huile d’olive
• 3 citrons jaunes
• Tortillas de maïs frites et coupées en fines lamelles (optionnel) • Sel et poivre
Recette :
Pour la soupe :
- Faites chauffer un litre d’eau avec le demi oignon et les deux gousses d’ail grillés, du sel et du poivre à discrétion, l’origan et l’épazote.
- Lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez le blanc de poulet.
- Attention les yeux : hachez assez finement les tomates, le petit oignon, et les deux gousses d’ail restantes.
- Faites frire dans l’huile d’olive l’oignon et les gousses d’ail. Ajoutez la tomate et continuez à faire revenir en remuant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes.
- Retirez le poulet de l’eau une fois qu’il est bien cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer l’ail et l’oignon. Réduisez le feu au minimum.
- Effilez le poulet et réintroduisez-le dans le bouillon, ainsi que le hachis de tomates, oignons et ail.
- Et maintenant, au tour des citrons ! Grillez deux citrons jaunes directement sur les flammes ou à la poêle, sans qu’ils deviennent noirs.
- Tranchez-les, enlevez les pépins et incorporez-les au bouillon, ainsi que le jus du 3ème citron jaune.
- Ajoutez les piments doux si vous le désirez puis faites bouillir encore quelques minutes. Retirez les citrons.
- Servez dans des bols individuels. Ajoutez les lamelles de tortillas frites par-dessus.
Pour les tortillas (optionnel) :
- Se référer à la préparation des tortillas sur la recette des Chalupas. Bon appétit !
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