Crema de Turrón de Jijona Les recettes de nos kits gourmands

Kitchen Trotter vous fait découvrir une spécialité sucrée d’Espagne : la Crema de Turrón de Jijona, qui viendra faire un parfait dessert pour vos invités !

Ingrédients :

Dans votre kit :

• 150 g de turrón de Jijona – El Artesano

Chez vous : 

• 300 mL de lait
• 220 mL de crème liquide entière • 30 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d’oeuf
• Un peu de pralin (facultatif)

Pour réaliser une mousse n’hésitez pas à garder vos blancs d’oeuf.

Recette : 

  1. Dans une casserole, émiettez grossièrement le turrón à la main.
  2. Sur feu moyen, ajoutez-y le lait et la crème tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
  3. Mélangez sans vous arrêter (eh oui, on fait travailler les muscles avant de se faire plaisir), et au premier gros bouillon, éteignez le feu et continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  5. Petit à petit, incorporez cette préparation au mélange à base de turrón.
  6. Mettez à nouveau la préparation sur feu doux et laissez cuire entre 5 et 10 minutes pour l’épaissir et obtenir une crème. Attention, ne laissez pas la préparation bouillir.
  7. Une fois le mélange épaissi, éteignez le feu.
    Versez dans des ramequins, et laissez refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur.
  8. Avant de passer à la dégustation, vous pouvez saupoudrer votre crème de pralin pour plus de croquant.

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