Tomates rôties et polenta de chèvre Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

Ingrédients : 

  • 2 boites de tomates cerises 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 370 g d’épinards
  • 700 ml d’eau
  • 110 g de maïs ou de polenta
  • 110 g de fromage de chèvre
  • ½ cuillère à café de sel

Recette : 

  1. Préchauffez le four à218 degrés. Lavez les tomates, placez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez-les. Arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile.
  2. Faites rôtir pendant 10 minutes, tournez doucement les tomates et répétez jusqu’à ce que les tomates dorent, environ 30 minutes.
  3. Faites chauffer les 2 autres cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole. Ajouter l’ail et faites sauter délicatement jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  4. Ajoutez les épinards et éteignez la chaleur. Vous devriez être en mesure de continuer à remuer les épinards pendant une minute.
  5. Transférez le tout dans un bol et mettez de côté. Essuyez la casserole avec une serviette en papier. Dans la même casserole, amener l’eau à ébullition. Ajouter la polenta et le fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  6. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la polenta soit épaisse.
  7. Ajoutez le fromage de chèvre et le sel et remuez jusqu’à homogénéité.
  8. Goûtez et ajustez si nécessaire. Servez immédiatement la polenta avec les tomates et les épinards.

Bon appétit !


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