Poulet cuisiné à la vietnamienne Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

Kitchen Trotter vous fait voyager avec ce poulet mariné dans une sauce au citron, gingembre, et sauce de poisson qui amènera vos papilles directement au Vietnam !

Les ingrédients :

  • 900g de haut de cuisses de poulet avec la peau et les os
  • 60ml de sauce soja
  • 60ml de sauce de poisson
  • 55g de sucre brun
  • 10g de gingembre frais épluché et pelé
  • 10ml de harissa
  • 20ml de jus de citron
  • Le zeste d’un citron
  • 3 gousses d’ail moyennes, hachées ou râpées
  • De la coriandre à votre convenance
  • 30ml d’huile de pépins de raisin ou toute autre huile naturelle

La recette : 

  1. Mettez les hauts de cuisses de poulet dans un sac hermétique à glissière.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre, le gingembre, la harissa, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail, la coriandre, et l’huile.
  3. Placez la marinade dans le sac hermétique contenant les hauts de cuisses de poulet. Secouez le bien pour s’assurer que la marinade recouvre bien toutes les cuisses. Laissez le poulet mariner entre 30 minutes et 4 heures.
  4. Préchauffez le fou à 210°. Placez les cuisses de poulet (la peau vers le haut) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez de marinade. Laissez cuire pendant environ 35 minutes tout en vérifiant régulièrement la cuisson. Si les cuisses sont cuites, mais que la peau n’est pas croustillante et dorée, passez votre four en mode grill pendant 1-2 minutes.

Il ne vous reste plus qu’à décorer votre poulet à la vietnamienne de tranches de citron et de coriandre…. À table ! 

Credit photo : Serious Eats

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