Bouchées de cabillaud Les recettes de nos kits gourmands

Kitchen Trotter vous amène en Guadeloupe avec ces bouchées de cabillaud express ! Croustillantes, fondantes et parfumées, cette petite entrée vous projettera directement sur les plus belles plages de l’île !

Ingrédients :

Dans votre kit de Juin :

• Mélange d’épices pour poisson – Créole Fac’île

Dans vos placards :

• 400 g de filet de cabillaud

• Mélange de jeunes pousses

• Huile de friture

• 1 citron vert

• Sel & poivre

Et pour la pâte à frire :

• 130 g de farine

• 12 cL de bière

• 6 cL de lait

• 2 branches de cive ou 1 oignon nouveau

• 1 œuf entier

• 1/2 sachet de levure chimique

Recette : 

1. Coupez le cabillaud en morceaux d’environ de 3 cm de largeur, réservez au frais.

2. Dans bol, versez la bière et le lait, puis ajoutez la farine, la levure et l’oeuf.

3. Ciselez les branches de cive ou la partie verte des oignons nouveaux, puis ajoutez-les à la préparation, avec deux cuillères à soupe de mélange d’épices pour poisson. On mélange !

4. Sortez les morceaux de cabillaud du réfrigérateur. Salez et poivrez les deux faces.

5. Dans une petite assiette, versez un peu d’épices pour poisson, et trempez-y les morceaux de cabillaud. Trempez-les ensuite dans la pâte à frire.

6. Plongez les beignets dans la friteuse à 180° ou dans une casserole d’huile frémissante et faites les dorer sur les deux faces.

7. Lorsqu’ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant.

8. Prêts pour la dégustation ? Disposez vos bouchées chaudes accompagnées de jeunes pousses et d’un quartier de citron vert.

C’est prêt !

 


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