Gambas marinées à la créole Les recettes de nos kits gourmands

Direction la Guadeloupe avec cette recette de gambas marinées à la créole ! Ce plat ravira vos papilles et vos invités. Vous n’aurez aucune difficulté à réaliser cette recette avec les ingrédients de votre Kit Kitchen Trotter de Juin.

Ingrédients :

Dans votre kit :

• 1 à 2 c.à.s de mélange d’épices pour poisson – Créole Fac’île

Dans vos placards :

• 24 gambas (environ 600 g)

• 1 gousse d’ail

• 2 citrons verts

• 1 échalote

• 2 branches de thym frais

• Clous de girofle

• Ciboulette

• 6 cL de rhum

• Du riz, en accompagnement

• Sel, poivre

Recette : 

1. Épluchez et ciselez l’échalote, l’ail et la ciboulette.

2. Versez ces ingrédients dans un bol, ainsi que le jus de deux citrons verts, le thym frais et les clous de girofle.

3. Décortiquez les gambas en laissant la queue, et fendez leur le dos de façon à retirer le nerf dorsal noir.

4. Mélangez-les à la marinade, afin que celles-ci s’en imprègnent. Laissez mariner 10 à 15 minutes.

5. Retirez les gambas de la marinade.

6. Dans une poêle très chaude avec un peu d’huile, saisissez les gambas.

7. Toujours sur feu vif, versez le rhum. Laissez monter la température, puis flambez.

8. Retirez les gambas du feu, et dressez-les accompagnées de riz. Un régal !

 

Suggestions :

 

• Achetez des gambas déjà décortiquées pour gagner du temps et préserver vos petites mains ! Évitez le surgelé, qui risque de rendre de l’eau !

• Un rhum type Negrita convient parfaitement.

• Le flambage n’est pas obligatoire, vous pouvez simplement faire dorer les gambas près l’ajout du rhum (étape 7).


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