Tarte au caramel coulant, chocolat, et glace au café Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

Laissons le caramel couler là où il le souhaite… Une base au chocolat, de la crème glacée au café, et du caramel…

Ingrédients :

Pour la base :

375g de biscuits digestif (type MC Vitie’s)

75g de beurre mou

50g de chocolat noir en morceaux

50g de chocolat au lait en morceaux

Pour la crème glacée :

1 lettre de glace au café

Pour le topping :

300g de sirop d’érable

100g de sucre roux

75g de beurre

Une pincée de sel

2 cuillères à soupe de bourbon

125ml de crème fraîche épaisse (40% MG)

Recette :

1- Pour réaliser la base de la tarte, écrasez les biscuits et mélangez avec le beurre mou, les morceaux de chocolat jusqu’à ce que cela forme une pâte humide, mais qui reste en miettes.

2-  Etalez votre fond de pâte dans un moule à tarte. Si vous le pouvez, former une croûte qui dépasse du moule. C’est une étape qui prend du temps car il faut former une pâte homogène.

3-  Mettez au congélateur votre pâte à biscuit dans votre moule à tarte pendant environ 1 heure. Pendant ce temps-là, laissez votre glace se ramollir au réfrigérateur, juste assez pour être creusé facilement.

4- Etalez la glace sur la pâte à tarte pour former une couche. Recouvrez de film plastique et replacez au congélateur.

5- Mettez dans une casserole le sirop d’érable, le sucre, le sel et le beurre et laissez fondre à feu moyen. Une fois fondue, monter le feu pour faire bouillir pendant 5 minutes, puis coupez le feu. Ajoutez le bourbon pour créer la sauce.

6- Ajoutez la crème à la sauce. Une fois la sauce refroidie, versez la sur la tarte de manière à recouvrir toute la couche de glace. Replacez au congélateur.

7- Dès que vous souhaitez déguster votre tarte, sortez la du congélateur, sortez la tarte du moule, et coupez des tranches. Si par un heureux hasard, il vous reste des parts de tarte, recouvrez-les de film plastique et replacez au congélateur.

A vos fourchettes !


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