Meatloaf Les recettes de nos kits gourmands / Vous allez adorer !

Ce pain de viande est un incontournable de la cuisine traditionnelle américaine. Un plat familial et chaleureux, qui révolutionnera votre façon de manger du boeuf ! A savourer sans modération.

Vous n’aurez aucune difficulté à réaliser ce plat avec les ingrédients de votre Kit Kitchen Trotter du mois de Juillet.

Ingrédients :

Dans votre kit : 2 c.à.s. de sauce Worcestershire – Lea & Perrins

Pour le pain de viande :

– 700 g de viande hâchée de boeuf

– 1oeuf

– 1 oignon

– 100 g de chapelure

– 235mL de lait

– Pain de mie (optionnel)

– Huile d’olive

– 1/2 c.à.s. de paprika

– 1/2 c.à.s. de cumin en poudre

– 1/4 c.à.s. de piment de Cayenne

– 1/2 c.à.s. de sel

– 1/4 c.à.s. de poivre gris

Pour le glaçage :

– 25 g de cassonade

– 30 mL de moutarde

– 80 mL de ketchup

Matériel :Moule à quatre-quarts

Recette : 

1. Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C.

2. À vos couteaux ! Coupez votre oignon, et faites-le dorer dans de l’huile d’olive, dans une poêle.

3. Retirez l’oignon du feu, et mélangez-le, dans un bol, avec le boeuf, la chapelure, l’oeuf et le lait.

4. Relevons tout ça ! Assaisonnez avec le sel, le poivre, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne et la sauce Worcestershire.

5. Votre pain de viande est presque prêt ! Placez la préparation dans un moule à quatre-quarts.

6. Au tour du glaçage : dans un bol, mélangez le ketchup, la moutarde et la cassonade.

7. Répartissez le glaçage sur le pain de viande.

8. Enfournez… c’est parti pour une heure de cuisson !

9. Sortez votre meatloaf du four : si votre pain de viande a rendu du jus, videz-le avant de servir.

10. Démoulez, tranchez, dégustez ! Votre meatloaf se laissera apprécier volontier avec des petits légumes, des pommes de terres rôties ou encore de la purée.

Suggestions du chef : 

• La viande de bœuf va rendre du gras durant la cuisson. Nous vous recommandons ainsi de tapisser le fond de votre moule avec du pain de mie (la hauteur d’une tranche suffira). Ainsi, il absorbera le gras, pour un pain de viande plus léger !

• Le glaçage est la petite touche que tout le monde apprécie. Afin de donner plus de goût, n’hésitez pas à en faire plus ! Si, au cours de la cuisson, vous remarquez qu’il noircit, recouvrez le moule de papier d’aluminium pour le protéger.


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