Mini pizzas de pommes de terre aux éclats de pistaches et au chèvre Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

Ces petites pizzas de pommes de terre aux éclats de pistaches et au chèvre feront une parfaite petite entrée pour tous vos repas. Simples à réaliser, le fromage de chèvre et les éclats de pistaches donneront du croquant aux galettes !

Ingrédients :

Pour la pâte :
– 120g de pistaches
– 360g de farine
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de sucre
– 220g de beurre
– 120ml d’eau glacée
Pour la garniture :
– 1 gros poireau, tranché et lavé
– 2 pommes de terre à chaire ferme, lavées et tranchées très fines
– 240g yaourt ordinaire
– 110g de fromage de chèvre
– 2 gousses d’ail émincées
– De l’aneth
– 1 œuf battu avec 1 cuillère à café d’eau
– Miel
– Sel et poivre

Recette :

1- Placez les pistaches dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement broyées.

2- Dans le robot culinaire ajoutez la farine, le sel et le sucre. Mixez jusqu’à ce que le tout combine.

3- Ajoutez le beurre et mixer jusqu’à la formation d’une pâte grossière.

4- Pendant que le robot fonctionne, ajoutez de l’eau glacée doucement jusqu’à ce qu’une boule de pâte soit formée. Enroulez la pâte dans du papier cuisson et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

5- Pendant que la pâte refroidit, fouettez ensemble le yaourt, l’ail et le fromage de chèvre jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Assaisonnez. Recouvrez de film plastique et placez au frais.

6- Une fois la pâte refroidie, retirez du réfrigérateur et diviser-la en quatre parts égales. Préchauffez le four à 400 degrés et recouvrez une plaque de papier cuisson.

7- Prenez l’une des quatre boules de pâte et étalez-la en forme de cercle irrégulier. Recouvrez avec 1/4 de la sauce au chèvre, 1 cuillère à soupe d’aneth, une fine couche de pommes de terre et des tranches de poireau. Recouvrez de nouveau avec une cuillère à soupe d’aneth.

8- Pliez les côtés vers le centre pour former une croûte en recouvrant un petit peu la garniture.

9- Recommencez avec les 3 autres boules de pâte.

10- Placez les mini pizzas sur la plaque recouverte de papier cuisson. Avec un pinceau badigeonnez les bords avec l’oeuf. Enfournez pendant 30 à 40 minutes.

11- Décorez d’aneth et recouvrez d’un filet de miel.

Prêt ? Dégustez ! 

Credit : Vegetarianventures

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