Salade de patate douce et de chou frisé Vous allez adorer !

Vous avez un dîner à préparer, et pas d’idée pour une entrée originale ? On vous propose une salade à base de patate douce et de kale (chou frisé). De quoi surprendre vos convives !

Ingrédients:

Pour l’assaisonnement:
120g de noix de cajou (à faire tremper pendant environ 4 heures)
30 g de tomates séchées au soleil
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
90 ml d’eau

Pour la salade:
2 patates douces – pelées et coupées en petits cubes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel de mer et poivre
1 bouquet de kale (chou frisé) en morceaux
1 poivron rouge – tranché
50 g d’amandes effilées

Instructions:

Faire l’assaisonnement:

Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur haute vitesse, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Mettre de côté.

Préparer la salade:

1. Préchauffer le four à 200°. Mélanger les patates douces avec de l’huile, du sel et du poivre. Faire rôtir pendant 20-25 minutes. Laisser refroidir pendant 15 minutes.

2. Mélanger l’assaisonnement avec le chou frisé dans un saladier (doser l’assaisonnement selon vos goûts). Ajouter les tranches de poivron et les patates douces. Mélange pour combiner.

3. Servir tout de suite avec les amandes effilées sur le dessus.

Crédit Golubka Kitchen


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