Sandwich au tofu croustillant, champignon et pesto Vous allez adorer !

Marre des sandwichs jambon – beurre ? Voilà une recette pour votre lunchbox ! Un sandwich facile à réaliser qui vous changera de vos habitudes !

INGRÉDIENTS:
2 morceaux de votre pain préféré (j’ai tendance à utiliser du pain de seigle)
2 champignons de Paris, tranchés
½ avocat crémeux
Une poignée de roquette
Quelques tranches de tofu
1 cuillère à soupe de pesto au basilic
1 cuillère à soupe d’hummus
Sel et poivre
Une pincée de flocons de piment
2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à café de tamari (sauce de soja)

MÉTHODE:

1. Commencez par presser vos tranches de tofu dans de l’essuie-tout, pour éliminer tout excès de liquide.

2. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle puis faire frire le tofu pendant environ 5 minutes de chaque côté. Verser le vinaigre de tamari et de cidre de pomme pendant qu’il cuit. Lorsque le tofu est doré et croustillant, retirez-le de la casserole et mettez à la place les champignons, cuire pendant 5-6 minutes.

3. Prenez vos deux tranches de pain, vous êtes prêt à assembler votre sandwich! Étaler une épaisse couche d’houmous sur une tranche, suivie d’une épaisse couche de pesto. Mettre de la roquette, puis poser les tranches de tofu. Tranchez votre avocat et placez-le sur le tofu puis, mettez les champignons.

4. Saupoudrez de sel et de poivre puis placez le deuxième morceau de pain grillé sur le dessus.

Bon appétit ! 

Crédit Deliciously Ella


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