Taboulé automnal Nos recettes gourmandes / Vous allez adorer !

Quel plat est aussi surprenant que la météo de ces derniers jours ?! Notre taboulé aux saveurs automnales évidemment ! Le soleil est encore un peu avec nous et nous avions envie de revisiter un plat d’été avec des produits de saison. C’est chose faite 🙂 Surprenez votre famille et vos amis avec une petite recette alliant le croquant du quinoa, le goût acidulé des cranberries et la douceur de la patate douce… Succès assuré !

 

 

Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 moyenne patate douce
  • 200 gr de quinoa
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 1 échalote
  • 50 gr de cranberries
  • 100 gr de feta
  • 1 citron jaune
  • 4 cuillères à soupe huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Recette
  1. Couper la patate douce en petits cubes et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois cuite, mettre de côté pour laisser refroidir.
  2. Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans l’eau bouillante pendant environ 15 min. Réserver au frais.
  3. Dans un bol, mélanger les cubes de patate douce et le quinoa. Ajouter le persil et la menthe ciselés, l’échalote émincée, les cranberries et la feta. Mélanger et ajouter le jus de citron, l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre convenance.

 

Et si vous aimez la patate douce, vous aimerez notre recette : Cassolette de patates douces au sucre brun 🙂

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