Tarte aux pommes revisitée Nos recettes gourmandes

Au goûter comme en dessert lors de vos repas les plus gourmands, cette tarte aux pommes vous laissera un merveilleux souvenir en bouche !

Préparation : 25 minutes + 3 heures de repos

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (10 personnes) 

Pour la croûte de noix

350 g de morceaux de noix 
60 g de beurre
30 g de sucre 
1 blanc d’œuf
Une pincée de sel 

Pour la crème

60 g de fécule de maïs
Pincée de sel
4 gros œufs
125 ml de sirop d’érable
250 ml de crème épaisse
125 ml de lait
2 cuillères à café d’extrait de vanille  

Pour la tarte

2 pommes en quartiers, puis en tranches
Jus d’un citron
60 g de confiture d’abricots, réchauffée 

Pour la croûte de noix

1. Préchauffez votre joli four à 200°C.
2. Hachez vos noix finement, pour qu’elles soient aussi fines que de la chapelure.
3. Placez les noix dans un grand et beau bol puis ajoutez le reste des ingrédients tout en remuant. 
4. Appliquez le mélange sur le fond et les côtés d’un moule à tarte avec un fond amovible et laissez cuire au four pendant une quinzaine de minutes.

Pour la crème

1. Placez la fécule de maïs et le sel dans un bol et fouettez le tout avant de casser les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez le sirop d’érable et réservez.
3. Mélangez le lait et la crème dans une casserole à feu moyen-doux. Lorsque de petites bulles commencent à apparaître, retirez du feu et versez petit à petit dans le mélange d’œufs en fouettant.
4. Une fois que vous avez obtenu un bel appareil, chauffez de nouveau à feu moyen.
5. Faites cuire la crème sur feu moyen-doux pendant environ 5 minutes avant d’incorporer l’extrait de vanille.
6. Ne perdez pas une seconde, c’est le moment de laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

La tarte

1. Etalez la crème d’érable dans votre belle croûte de noix.
2. Réchauffez les tranches de pommes dans votre micro-onde.
3. Roulez vos tranches de pomme et placez-les verticalement dans la crème. Continuez à les disposer dans un motif concentrique, autour de la première, afin de former une rose.
4. Réchauffez la confiture d’abricot avant de la badigeonner sur les pommes ! MIAM, un vrai régal !

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